まずは、浸けていた梅を洗い、ざるに揚げる。一升ますに、梅を山盛り入れる。（何故かここは昔から山盛りなのだそう、母談）

ひとまず、バケツに入れ、カップ１、５杯の塩を入れる。

それを両手でまぶす。画像は片手だが、実際は両手でやる。

それをそのまま塩ごと、梅干し専用の壷に入れる。

これを、梅がある分だけ繰り返し、（今回は３回くらい）、壷に入れ、でこぼこにならないよいうに均等にして、手で上から少し強く押えて置く。これでフタをし冷暗所に置く。１、2日後、ここから水分が出るのを待つ。その水が透明であれば良し。これが、梅干しを作る第１段階。これで上手くいけば、第２段階は７月の土用頃にやることになるそうだ。いわゆる「土用干し」という作業だ。今日はこれまで！

本日もご訪問ありがとうございます。それでも良い事がありますように！

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